고우림 봉다리해물찜 레시피🍤｜보일링크랩 만드는 법 (올드베이 시즈닝 편스토랑 스타일)
KBS 〈신상출시 편스토랑〉에서 포레스텔라 고우림이 선보인 봉다리해물찜(보일링크랩 스타일), 화면만 봐도 군침이 돌았죠? 😋
이 글에서는 올드베이 시즈닝으로 만드는 편스토랑식 해물 보일링크랩을 집에서도 쉽게 따라 할 수 있게 재구성한 고우림 봉다리해물찜 레시피를 정리했어요. 해물 손질부터 소스 황금비율, 봉다리 포장 팁, 에어프라이어·냄비 버전까지 한 번에 정리해볼게요.
- 메뉴: 고우림 봉다리해물찜 (보일링크랩 스타일 보일드 시푸드)
- 키 포인트: 올드베이 시즈닝 + 파프리카 가루 + 버터 소스
- 난이도: ⭐⭐☆ (손질만 하면 조리는 간단)
- 시간: 재료 손질 포함 약 40~50분
- 분량: 2~3인 기준
※ 편스토랑 고우림 봉다리해물찜 방송과 기사, SNS에 나온 내용을 참고해 가정용으로 맞춘 재현 레시피입니다. 공식 레시피와는 양·구성이 조금 다를 수 있어요.
🔍 고우림 봉다리해물찜 레시피 & 보일링크랩 만드는 법 키워드
검색 노출을 위해 사람들이 많이 찾는 키워드를 먼저 정리해볼게요. 아래 키워드를 제목·본문·H2·FAQ에 자연스럽게 섞어 쓰면 좋습니다.
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🦐 재료 준비｜고우림 봉다리해물찜 & 보일링크랩 재료 총정리
기본 컨셉은 미국식 보일링크랩(씨푸드 보일)에 한국식 해물찜 감성을 더한 셰어용 메뉴예요. 냉동 모둠 해물을 활용해도 충분히 맛있습니다.
1️⃣ 해물 & 건더기 재료 (2~3인 기준)
| 분류 | 재료 | 분량 (대략) | 대체/설명 |
|---|---|---|---|
| 해물 | 생새우 | 8~10마리 | 흰다리새우, 대하 등 |
| 홍합 또는 바지락 | 한 줌(200g 내외) | 입 벌어진 것은 제거 | |
| 오징어 또는 갑오징어 | 1마리 | 먹기 좋은 링 모양 | |
| 꽃게 또는 냉동 크랩류 | 1마리 또는 200g | 냉동 왕게살 등 가능 | |
| 채소/토핑 | 감자 | 작은 것 2개 | 껍질째 반 잘라 사용 |
| 스위트콘 | 1개 | 또는 삶은 옥수수 1개 | |
| 훈제 소시지 | 2개 | 칼집을 넉넉히 넣기 | |
| 양파 | 1개 | 잘게 다져서 소스에 사용 | |
| 향 | 레몬 | 1개 | 4등분해서 사용 + 마무리 |
| 파슬리(선택) | 약간 | 완성 후 뿌리기 |
- 새우·홍합·오징어 3종만 있어도 충분히 “편스토랑 고우림 봉다리해물찜” 느낌이 나요.
- 갑각류(꽃게·크랩)가 들어가면 확실히 보일링크랩 비주얼이 살아납니다.
🧂 올드베이 시즈닝 보일링크랩 소스 황금비율
고우림 봉다리해물찜의 핵심은 바로 올드베이 시즈닝 + 버터 + 파프리카를 섞은 보일링크랩 스타일 소스예요. 인스타그램 캡션에도 올드베이 6T, 파프리카가루 4T가 등장하죠. 집에서 만들기 쉽게 약간 줄여서 소개할게요.
2️⃣ 올드베이 시즈닝 소스 재료 (2~3인 기준)
- 🧈 버터 80~100g (무염 추천)
- 🧂 올드베이 시즈닝 4~6T (취향껏 조절)
- 🌶 파프리카 가루 3~4T (색 + 풍미)
- 🧄 다진 마늘 3T
- 🧅 다진 양파 1개 분량
- 🥄 설탕 또는 올리고당 1~1.5T (짭조름함 밸런스)
- 🥄 간장 1T (감칠맛)
- 🥄 후추 약간
- 🥄 카이엔페퍼 또는 고춧가루 0.5~1T (매운맛, 선택)
- 🥛 물 또는 육수 1컵 (200ml 정도) – 농도 조절용
- 🍋 레몬즙 2T (또는 레몬 1/2개 즙)
- 짠맛은
올드베이 시즈닝 + 간장에서 오니, 처음에는 조금씩 넣어가며 맛봐 주세요.- 매운맛은 카이엔페퍼/고춧가루 양으로 조절하면 됩니다. 아이와 먹을 땐 빼도 OK!
👨🍳 고우림 봉다리해물찜 만드는 법｜보일링크랩 조리 순서
1️⃣ 해물·채소 손질하기
- 🦐 새우는 수염을 자르고, 필요하면 내장을 빼서 깨끗이 씻어 둡니다.
- 🦑 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 링 모양으로 썰어둡니다.
- 🦀 꽃게/크랩은 솔로 문질러 씻고, 큰 것은 반으로 잘라주세요.
- 🐚 홍합·바지락은 해감 후 껍데기를 박박 문질러 세척합니다.
- 🥔 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 반으로 자른 뒤, 전자레인지나 냄비에 살짝 익혀 반쯤만 익혀 둡니다.
- 🌽 스위트콘도 3~4토막으로 잘라 준비합니다.
- 🌭 소시지는 사선으로 넉넉하게 칼집을 넣어 두면, 양념이 잘 배고 모양도 예뻐요.
- 🧅 양파는 잘게 다지고, 레몬은 4등분 해 둡니다.
2️⃣ 올드베이 보일링크랩 소스 만들기
- 팬에 버터와 약간의 식용유(또는 올리브유)를 두르고 약불에서 녹입니다.
- 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 중약불에서 노릇하고 향이 날 때까지 충분히 볶기 (타지 않게 주의).
- 불을 약하게 줄인 뒤, 올드베이 시즈닝 · 파프리카 가루 · 후추 · 카이엔페퍼를 넣고 30초 정도 더 볶아 향을 올립니다.
- 간장, 설탕(또는 올리고당)을 넣고 섞은 뒤, 물(또는 육수) 1컵을 부어 한 번 끓여 주세요.
- 마지막으로 레몬즙을 넣고 한 번 더 끓인 뒤, 간을 보고 올드베이/설탕/물로 농도와 짠맛을 조절합니다.
- 올드베이 + 버터 + 레몬의 조합이 핵심이라, 이 세 가지는 꼭 챙겨 주세요.
- “딱 먹었을 때 짭조름·버터리·살짝 매콤” 느낌이 나면 성공!
3️⃣ 봉다리(봉지)에 재료 넣고 섞기
이제 편스토랑 고우림처럼 “봉다리해물찜”으로 완성해볼 차례예요. 열에 안전한 오븐용 두꺼운 비닐백, 실리콘 봉지, 또는 지퍼백(오븐 사용 불가 시 섞기용만)을 준비해 주세요.
- 넉넉한 봉지 안에 해물 + 감자 + 옥수수 + 소시지를 모두 넣습니다.
- 따끈한 상태의 올드베이 보일링크랩 소스를 붓고 봉지를 단단히 묶습니다.
- 양념이 잘 묻도록 봉지를 조심히 위아래로 흔들어 섞어 주세요. (편스토랑 봉다리 쇼 느낌으로 🤣)
4️⃣ 봉다리해물찜 익히기 (오븐/에어프라이어/냄비 버전)
취향에 따라 아래 방법 중 하나를 선택하면 됩니다.
🍳 A. 냄비(찜솥) 버전
- 찜솥 또는 깊은 냄비 바닥에 물을 조금 붓고, 찜받침을 올립니다.
- 봉다리(봉지)를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 정도 쪄 주세요.
- 중간에 봉지를 살짝 흔들어주면 양념이 더 잘 배요.
🔥 B. 에어프라이어 버전
- 에어프라이어는 170~180도로 예열해 둡니다.
- 에어프라이어 전용 봉지 또는 은박 트레이 + 호일 덮개에 해물과 소스를 담습니다.
- 170~180도에서 10~12분 정도 돌려, 해물이 완전히 익도록 조리합니다.
🔥 C. 오븐 버전
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 오븐용 봉지 또는 내열 용기에 담고, 호일로 덮어 15분 내외 구워 주세요.
- 해물이 모두 익고 소스가 자작해지면 완성입니다.
5️⃣ 플레이팅 & 마무리
- 커다란 쟁반이나 도마 위에 봉다리를 통째로 올린 뒤, 입구를 열면서 “짠!” 해주세요.
- 레몬 조각을 위에 올리고, 파슬리나 파를 살짝 뿌리면 편스토랑 감성이 살아납니다.
- 빵(바게트), 버터밥, 파스타 면 등을 곁들여 소스까지 싹싹 먹으면 최고! 🍞🍚
- 해물 + 감자 + 옥수수 + 소시지 = 보일드 시푸드 기본 구성
- 올드베이 시즈닝 + 버터 + 파프리카 + 레몬 = 보일링크랩 맛의 중심
- 모든 재료를 봉다리에 넣고 흔든 뒤 찜/에어프라이어/오븐으로 익히기
💡 편스토랑 감성 살리는 보일링크랩 & 봉다리해물찜 꿀팁
✨ 1. 소스는 넉넉하게, 남으면 파스타에 활용
보일링크랩은 사실 소스가 주인공이라, 살짝 넉넉하게 만들어 두면 남은 소스로 버터 레몬 파스타 또는 갈릭 버터 라이스를 만들어도 최고예요.
✨ 2. 올드베이 시즈닝이 없을 때 대체재
- 파프리카 가루 + 마늘가루 + 양파가루 + 후추 + 소금 + 약간의 카레가루
- 시판 씨푸드 시즈닝 또는 치킨 시즈닝에 파프리카를 추가해도 비슷한 느낌
✨ 3. 매운맛 버전 vs 순한맛 버전
- 🔥 매운 버전: 카이엔페퍼/고춧가루를 1.5T까지, 청양고추 1개 추가
- 🧡 순한 버전: 카이엔페퍼·고춧가루를 빼고, 설탕·버터 비율을 조금 올리기
✨ 4. 먹을 때 TIP
일회용 비닐 장갑이나 집게를 준비하고, 테이블 위에 종이 or 쿠킹호일을 깔고 해물을 쏟아놓고 함께 먹는 스타일로 가면 진짜 편스토랑 + 보일링크랩 분위기가 납니다 😆
❓ 고우림 봉다리해물찜 & 보일링크랩 자주 묻는 질문(FAQ)
👉 완전히 같은 “공식 레시피”는 아니고, 방송·기사·SNS에 공개된 정보와 보일링크랩 기본 레시피를 참고해서 집에서 만들기 좋게 재구성한 레시피입니다.
전체적인 맛·구성은 비슷하게 따라갈 수 있지만, 정확한 공식 계량이 궁금하다면 KBS 편스토랑 공식 레시피·다시보기를 함께 확인해 주세요.
👉 올드베이가 있으면 가장 간편하지만, 없을 때는 아래 조합으로 비슷하게 낼 수 있어요.
- 파프리카 가루 3T + 마늘가루 1T + 양파가루 1T + 후추 0.5T + 소금 0.5~1T
- 선택: 말린 허브(타임·오레가노) 아주 조금, 카이엔페퍼 0.5T
이걸 버터·레몬과 함께 쓰면, 보일링크랩 느낌이 꽤 잘 살아납니다.
👉 일반 비닐봉지는 열에 취약할 수 있으니, 가능한 한 “오븐용 전용 봉투 또는 내열 실리콘 봉지”를 사용하는 걸 추천합니다.
만약 없으면, 스테인리스·유리 내열 용기에 담고 호일을 덮어 조리한 뒤, 먹을 때만 봉다리에 옮겨담아 연출해도 분위기가 잘 살아나요.
👉 네, 오히려 냉동 모둠 해물팩 + 통새우 조합이 간단하고 맛도 좋습니다. 다만 해동 후 물기를 최대한 제거해야 소스가 묽어지지 않고 진하게 나와요.
냉동 감자·냉동 옥수수도 같이 사용하면 진짜 초스피드 편스토랑 스타일로 만들 수 있습니다.
👉 남은 소스는 버리지 말고 꼭 재활용해 보세요.
- 버터 레몬 해물 파스타 소스
- 버터 갈릭 새우볶음밥
- 감자·옥수수·소시지를 더 넣고 “두 번째 봉다리해물찜”
한 번 끓여 식힌 뒤 냉장보관하면, 1~2일 정도는 무난히 활용 가능합니다.
